close
那天從我妹可可魚的部落格中看到她極力推薦的 " 甜在心黑糖糕 "
下意識就看到中間的 "心黑" 變成 "黑心" （ 最近看太多黑心產品的報導
）當時就回應說： 我到時作的要叫紅糖糕 （ 起碼看起來會變成紅心
啦啦啦啦 ）哈哈哈， 不過這次的確用的是叫 " 紅糖 " 啦 （ 有圖 為証
）以下是我妹哪兒取的食譜， 我做了8人份，所以乘4。
(兩人份)
中筋麵粉 60g
太白粉 30g
黑糖 50g
泡打粉 1小匙
水 100cc
1. 將所有粉料過篩拌勻,再加水攪拌均勻
2. 將調勻的材料倒入容器中,放入水已煮沸的蒸籠中,用中大火蒸約15分鐘
TIPS:
1. 黑糖一定要先過篩,因為其中的顆粒較不容易化開 （ 到最後還是剩下不少的粗顆粒，我用材料分量中的水拌溶 ）
2. 依容器大小，厚度不同，蒸的時間要稍微斟酌，可以用牙籤刺進去，如沒有麵糊滲出即可 （ 這個是一定要的啦 ）
◎ 儘管看起來很容易， 到最後成品還是沒有另人很滿意。
因爲得到的評語是： not so bad! ..... but ，also not so good....
事實也真的沒有很蓬鬆， 口感稍嫌結實。
◎ 因爲是8人份， 所以泡打粉也乘4倍，可是.... 還是發不起來...
◎ 最可惜的是放在蒸鍋下層的4碗遭殃了！ 因爲鍋内蒸汽循環不當變成水氣， 竟然碗内積水了....
想當然爾麵糊發不起來， 失敗了！
（ 下次還是乖乖的先蒸一層， 急不來喲 ）◎ 很奇怪 ，每次用到泡打粉的作品都發不起來 ，到底是自己的功夫不到家，還是泡打粉不行啊.....？！
◎ （迷之音： ... 咦，不完全成功的作品也稱得上是 " 幸福 " 嗎？ ）
嘿嘿... 沒聼說過嗎？ 結果如何不重要， 最重要的還是享受製作的過程與樂趣呀 ~
文章引用自此
全站熱搜
留言列表
吃喝 (4)
