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[ 美國香料傑克乳酪Jalapano Jack]第一次嘗到辣口味的硬質乳酪，是在去年跟明姨姨一家人到公司辦的野外聚餐。 鹹香微辣的滋味，一口接一口，是很適合當點心的（米迷承認是很重口味的人）。
這幾天突然很想吃乳酪， 難得今天天氣好，帶了兩個寶貝到附近的超市逛逛。 這樣一塊8盎司 （227克）的香料乳酪要價us$3.49， 米迷覺得還可以接受。
這是屬於美國加州中部蒙特瑞（Monterey Jack）傑克乳酪的變化產品，在傑克乳酪製作過程中添加了香料、辣椒等調味，有著些許辣椒的辛辣口感與香料的香氣，可夾在三明治中或搭配紅酒食用。
你知道一個荷蘭人一年要吃掉多少的起司嗎？答案是8公斤。不知道是不是飲食加上騎腳踏車習慣的關係？荷蘭人的平均身高為歐洲之冠，男生平均身高約184公分，女生平均身高則約174公分。不過，事實上乳酪的營養是相當高的，蛋白質的含量比同等重量的肉類來得高，並且富含鈣、磷、鈉、維他命A、B等營養元素，不過膽固醇含量也相當高。
乳酪是怎麽來的？ 相傳乳酪的製作原理是阿拉伯遊牧民族最早發現的。遠古時代，有一遊牧民族因為要橫越沙漠，就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了幾個小時之後，因為口渴要停下來喝水解渴，結果發現皮囊內的牛奶分成了兩層，透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳。因為裝小牛胃富含酵素，牛奶因馬匹的奔馳而充分地與酵素攪拌，加上高溫，而發酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳。這就是今日乳酪製作的主要過程。
碎碎唸：
餵人奶餵了6個半月，最近發覺這樣消耗下去不是辦法，除了平時的飲食，想說好歹應該補充一些鈣質，不然容易骨質疏鬆，畢竟年紀已經不小了。。
這幾天突然很想吃乳酪， 難得今天天氣好，帶了兩個寶貝到附近的超市逛逛。 這樣一塊8盎司 （227克）的香料乳酪要價us$3.49， 米迷覺得還可以接受。
這是屬於美國加州中部蒙特瑞（Monterey Jack）傑克乳酪的變化產品，在傑克乳酪製作過程中添加了香料、辣椒等調味，有著些許辣椒的辛辣口感與香料的香氣，可夾在三明治中或搭配紅酒食用。
你知道一個荷蘭人一年要吃掉多少的起司嗎？答案是8公斤。不知道是不是飲食加上騎腳踏車習慣的關係？荷蘭人的平均身高為歐洲之冠，男生平均身高約184公分，女生平均身高則約174公分。不過，事實上乳酪的營養是相當高的，蛋白質的含量比同等重量的肉類來得高，並且富含鈣、磷、鈉、維他命A、B等營養元素，不過膽固醇含量也相當高。
乳酪是怎麽來的？ 相傳乳酪的製作原理是阿拉伯遊牧民族最早發現的。遠古時代，有一遊牧民族因為要橫越沙漠，就以小牛的胃作成的皮囊裝牛奶。騎馬走了幾個小時之後，因為口渴要停下來喝水解渴，結果發現皮囊內的牛奶分成了兩層，透明液體狀的乳漿與白色塊狀的凝乳。因為裝小牛胃富含酵素，牛奶因馬匹的奔馳而充分地與酵素攪拌，加上高溫，而發酵成透明的乳漿和固體狀的凝乳。這就是今日乳酪製作的主要過程。
碎碎唸：餵人奶餵了6個半月，最近發覺這樣消耗下去不是辦法，除了平時的飲食，想說好歹應該補充一些鈣質，不然容易骨質疏鬆，畢竟年紀已經不小了。。
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