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嘿 ， 今天難得米迷上菜來了 ！
平時在家吃東西很隨便 。 米迷唯一的優點就是不挑食 ， 什麽都吃 ， 就是怕橘子 。 只要看到有人在身邊剝橘子 ， 米迷就會自動閃開 或屏住呼吸 ， 總之橘子勿近 ！ 而大女兒卻是個超級挑食王 ， 什麽都不吃 ！ 所以 ， 家裏的餐點都盡量簡單 ， 反正作了一大堆 ， 也沒人會欣賞 ， 白費心機 ！
平時在家吃東西很隨便 。 米迷唯一的優點就是不挑食 ， 什麽都吃 ， 就是怕橘子 。 只要看到有人在身邊剝橘子 ， 米迷就會自動閃開 或屏住呼吸 ， 總之橘子勿近 ！ 而大女兒卻是個超級挑食王 ， 什麽都不吃 ！ 所以 ， 家裏的餐點都盡量簡單 ， 反正作了一大堆 ， 也沒人會欣賞 ， 白費心機 ！
元宵節那天吃火鍋剩了一些食物 ， 冰箱還有一些用剩的食材 。 想說 ， 今天吃什麽好呢 ？ 手電打開 ， 點擊一些美食網站看看 ， 有什麽想吃的 ， 容易做的 recipe 。 咦 ， 吳師傅的東南西北炒米粉還不錯也 ， 而且材料我們家也有的七七八八 ， 好 ，就做這個吧 ！
記得小時候就很喜歡米粉 ， 無論炒米粉還是米粉湯 ， 就是喜歡細細白白的米粉 ， 而不是吃起來有鹼味的黃麵條 。
難得這天中午哄了 emma 小睡 ， 便趕緊到廚房準備 。
米迷的方式或許沒有很專業 ， 重點是不難吃還要跟時間比賽 （ 萬一孩子起來閙了 ， 做起事來就不方便 ） ， 所以在做以前 ， 先想一些步驟要節省時間的 ， 動作也要快一點 （ 呼 ， 作一餐實在不容易啊 ） 。
紀錄一下材料和做法 ， 以供自己以後忘了 ， 可以參考參考 。
材料 ： 米粉 半包 （ 約 3 人份 ）
香菇 5 、6 朵
高麗菜 3大瓣
雪豆 一小巴
紅蘿蔔 一小段
蒜末 適量
雞蛋 2顆
魚丸 幾顆
蝦子 5只
調味料 ： 醬油
鹽
雞粉
開鍋以前 ， 先把香菇用熱水泡軟 ， 米粉我開熱的自來水泡軟備用 。 （ 熱水泡比較快 ）
然後蔬菜類及香菇全部切絲 、 魚丸蝦子切片備用 。
做法 ：
-- 好了 ， 這個時候可以開始起油鍋 ， 等油熱的同時 ， 打散雞蛋，炒熟， 起鍋備用 。
-- 不用洗鍋， 用鍋裏剩下的一點油把魚丸蝦子炒香，起鍋備用 。
-- 然後再加一點油爆香蒜末 （盛起一半 ）， 把高麗菜紅蘿蔔絲炒熟 （加少許鹽 ）， 雪豆絲等差不多起鍋時再下 ， 再炒兩下全部蔬菜起鍋備用 。
-- 用水洗一下鍋子 ， 起油鍋 ， 溫熱 ，再加上剛才爆香的一半蒜末 ， 放米粉 及一大碗水加醬油雞粉 （分幾次加 ）， 中火炒拌 。
-- 等米粉炒到差不多夠軟 ， 水也差不多干了 ， 加剛才炒熟的料和雞蛋 ， 炒多幾下 ，即可起鍋 。
吳師傅交待的一些小撇步 ， 炒米粉時要不停的炒。 嫌小火太慢 ， 米迷用中火也不會焦 ，就是要不停的一邊用筷子一邊用鍋鏟炒 。
記得小時候就很喜歡米粉 ， 無論炒米粉還是米粉湯 ， 就是喜歡細細白白的米粉 ， 而不是吃起來有鹼味的黃麵條 。
難得這天中午哄了 emma 小睡 ， 便趕緊到廚房準備 。
米迷的方式或許沒有很專業 ， 重點是不難吃還要跟時間比賽 （ 萬一孩子起來閙了 ， 做起事來就不方便 ） ， 所以在做以前 ， 先想一些步驟要節省時間的 ， 動作也要快一點 （ 呼 ， 作一餐實在不容易啊 ） 。
紀錄一下材料和做法 ， 以供自己以後忘了 ， 可以參考參考 。
材料 ： 米粉 半包 （ 約 3 人份 ）
香菇 5 、6 朵
高麗菜 3大瓣
雪豆 一小巴
紅蘿蔔 一小段
蒜末 適量
雞蛋 2顆
魚丸 幾顆
蝦子 5只
調味料 ： 醬油
鹽
雞粉
開鍋以前 ， 先把香菇用熱水泡軟 ， 米粉我開熱的自來水泡軟備用 。 （ 熱水泡比較快 ）
然後蔬菜類及香菇全部切絲 、 魚丸蝦子切片備用 。
做法 ：
-- 好了 ， 這個時候可以開始起油鍋 ， 等油熱的同時 ， 打散雞蛋，炒熟， 起鍋備用 。
-- 不用洗鍋， 用鍋裏剩下的一點油把魚丸蝦子炒香，起鍋備用 。
-- 然後再加一點油爆香蒜末 （盛起一半 ）， 把高麗菜紅蘿蔔絲炒熟 （加少許鹽 ）， 雪豆絲等差不多起鍋時再下 ， 再炒兩下全部蔬菜起鍋備用 。
-- 用水洗一下鍋子 ， 起油鍋 ， 溫熱 ，再加上剛才爆香的一半蒜末 ， 放米粉 及一大碗水加醬油雞粉 （分幾次加 ）， 中火炒拌 。
-- 等米粉炒到差不多夠軟 ， 水也差不多干了 ， 加剛才炒熟的料和雞蛋 ， 炒多幾下 ，即可起鍋 。
吳師傅交待的一些小撇步 ， 炒米粉時要不停的炒。 嫌小火太慢 ， 米迷用中火也不會焦 ，就是要不停的一邊用筷子一邊用鍋鏟炒 。
其實炒米粉不難 ， 很多人都會做 ， 只是要求別太高 ， 還是不錯吃的 ， 嘿嘿 ~
米迷說 ：-- 雪寧不喜歡太多料 ，唯有把米粉炒熟了另外盛起來加炒蛋 ， 蔬菜只喜歡雪豆 ， 就這樣吃 。。。
-- 喜歡吃辣的還可以加胡椒粉 及 辣油伴著吃 ， 更加美味 ！
-- 剛炒好 ， emma 就醒了 ， 全程約一個小時 ， 呼 ， 謝謝妳的合作喲 ， 呵呵 ~ ^^
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